葱爆炒海参做法(加拿大海参做法 爆炒)

2022-11-28做法 https://www.52haishen.com

大家好今天来介绍葱爆炒海参做法(葱爆海参如何做法)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

葱炒海参怎么做简单美味妥妥的待客“硬菜”呢

葱炒海参怎么做,简单美味,妥妥的待客“硬菜”呢?

海参可是很有营养的一种食物,尽管我还没有吃过,但在电视机上边看见过,之前看过一个搞笑小品,前面提到的便是海参。对于它烹调方法应该也是非常多的,接下来要介绍的便是油爆,并且火锅配菜也是非常简单地,只要是你用葱来一起翻炒就行了,虽说食物是很简单,可是调味品是一点也不能少的。确保正确调味品,这样才能够炒出来好的香味,吃着口感会更好一些,并且这已经是一道大菜,学好以后想喝的时候随时随地做。

【菜式】葱炒海参【调料】小葱,海参,耗油,米酒等【烹制流程】先即将提前准备食材都备齐了,另外就是调味品也不能少。泡开好的海参要用凉水冲干净,简单清洗一下就可以了。清洗以后的海参还要滤水。

第一步

滤水之后还要将海参切片,类似尺寸就可以了,一般一根海参切割成四块就行了。自然自身掌握分寸感,爱吃一小块的还可以切小一点。

葱提前准备两根,摘清洗干净后直接切割成葱段。接着就是要炒菜了,在锅中放油加热,油湿热了以后先把葱段装进去,只不过是这儿用的都是葱青的那一部分。

第二步

这个步骤要中小火来慢慢地煎,通常是煎出去葱香气,要煎到葱青变松,随后表层看黑焦的水平,这时候就能先把葱段都捞起来扔掉,不过底锅的油葱还需要保存。接着是将葱根一部分入锅翻炒,要翻炒到葱根变松微微的发黄,逐渐加上适量调味品。根据自身的口感加上少许生抽,米酒,耗油,老冰糖和一些开水,开水大约小半碗就行了,调料的是多少或是看看自己的口感。

调味品都加好后直接烧开,将切好的海参块加上,一起翻炒匀称以后上洒适量白胡椒粉来调料。不喜欢你的话就少加一点,也还是要看口感。

炒匀之后还要加上少许芡粉,一起翻炒到汤底浓厚冒泡泡,这样就能终止熄火了。拿一个洁净的菜盘,将锅中食材所有盛出来就行了,仅是闻着就会觉得很有胃口了,料汁石锅拌饭也很下饭的,因此翻炒的时候也可以多留一点料汁出去。

葱爆海参如何做

葱爆海参的家常做法

原料:海参20g,葱白10g,油,姜,辣椒,清汤,盐,白糖,料酒,酱油,淀粉

1.将海参用旺而不烈的火燎到外皮焦枯、发脆,用刀刮去焦黑的一层,见到深褐色为止,然后放凉水中浸泡2天,待参体回软后,再行煮发。首次煮发5分钟左右,开肚掏出肠肚和杂质,用清水洗漂干净,软硬分开。软浸的泡清水中,硬的继续煮发,反复多次,全部煮发软为止。照此漂洗浸泡4~5小时即可使用。

2.用坡刀将海参切成一字条,把葱白, 红辣椒切成3厘米的段。

3.起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

4.锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

5.烧开后微火煨2分钟。

6.用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

葱爆海参要做得好吃,需要优质的海参,如何挑选优质海参:

1.望:刺粗壮而挺拔者为好参。海参的体色主要与栖息环境有关,一般呈褐色,但生活在岩礁附近的海参与生活在泥沙、碎石底的海参相比较,前者的颜色往往较深。生活在海藻间者,常带有绿色,有时变成赤褐色或紫褐色。所以,颜色决定不出海参的好坏。好的海参刺粗壮而挺拔,也就是俗称的短、粗、胖,而劣质海参的刺长、尖细。野生海参要3年以后才能长成,而只有达到3年以上的海参才会有粗壮的刺,才会具有丰富的营养价值。

2.闻:有鲜美味道者为好参。不同海域里的海参的味道也有不同。好的海参闻起来有股鲜美的味道,劣质海参则有股怪味、腥味。如果闻着海参有药品的味道,那就更不能买了,里面可能掺有添加剂。

3.切:海参弹性很重要。用手感知海参是最直接准确的挑选方法。用手摸,首先要判断海参潮湿不潮湿,有的海参水分严重超标,用手一摸就能感觉到。“摸的最大学问在于手感。好的海参手感特别好,有弹性,而那些质量不高的海参摸起来发软,缺乏弹性。

葱爆海参的正宗做法

葱烧海参做法一,

材料
水发黄玉参500g,大葱2棵,老姜1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1/2茶匙(3g),料酒4茶匙(20ml),鸡汤300ml,盐1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),油3汤匙(45ml)
做法
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。

葱烧海参做法二,

材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可

葱烧海参做法三

材料
自发海参,蒜头,葱头,姜,蚝油,盐,糖,味精,高汤,生粉
做法
1、高汤放几片姜片煮沸后,放海参进去,煮大约十分钟后取出,控去水分备用。2、热油锅,放两匙油烧至七成热时,放进葱头慢炸至金黄色时,捞出葱头,葱油备用。
3、再热油锅,大火爆香蒜头至金黄后转中火捞出蒜头,倒入蚝油高汤煮沸后加盐、糖、味精等调味后,再放入海参慢火煨三分钟,再转大火滚后用生粉勾芡,再淋入葱油,即可装盘上菜。

葱爆海参怎么做好吃

现在人们对饮食越来越重视,因为人体需要营养可以从食物中摄取。女性朋友对饮食方面尤其重视,因为女性过了25岁胶原蛋白就开始流失,加快了衰老的速度。海参是一种海里的生物,被人们称为“八珍”之一,富含丰富的胶原蛋白,是女性朋友的最爱。下面给大家讲解下葱爆海参的家常做法。

一、葱爆海参的做法

主料:海参

辅料:葱、色拉油、酱油、姜、蒜、料酒、白糖、蚝油
1.把超市里买回的海参在水里彻底冲洗干净
2.放在冰水里再泡一会,直到变软,因为先前是冷冻着的,还有碗不能粘有油腻
3.大葱,生姜和蒜切好
4.热锅后放油,加入姜蒜小火煸炒出香味
5.加入大葱煸炒到被油浸润
6.加入海参
7.加入料酒
8.加入一小勺酱油
9.加入一小勺蚝油
10.加入清水或者高汤,小火煮5分钟
11.最后再加点白糖,不用勾芡,因为蚝油里有淀粉,越烧会越粘稠,也不用加盐
12.出锅前可以再淋上点香油就大功告成了
二、家庭版葱烧海参
用料:海参、姜、葱、酱、油、白糖、料酒、盐、上汤、水淀粉
海参洗净,用加了姜汁的水煮五分钟,捞出控净水;大葱切几段,姜切片
起净锅,加入橄榄油或色拉油少许,四成热时下入葱段,炸成金黄色时捞出,葱油备用
另起锅,高汤或清汤加葱段、姜片、适量盐、料酒少许、酱油及白糖一小勺、海参,大火烧开后转小火煨2分钟,将海参捞出控干
另起热锅,加入少许油和一小勺白糖,熬成糖色,下入炸好的葱段、清汤或高汤、盐适量、海参、酱油,大火烧开转小火煨2——3分钟,转大火加水淀粉勾芡、收汁,淋葱油装盘即可.

海参炒葱的普通做法

葱烧海参做法一,

材料
用料主料:水发刺参辅料:熟鹌鹑蛋调料:葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油
做法
1.将葱、姜洗净分别切成段和末,熟鹌鹑蛋去皮待用;
2.将刺参洗净切成片,放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分;
3.坐锅点火倒油,油热放人葱段炸至变黄,倒入姜末、刺参,烹入料酒、高汤,倒入剥了皮的鹌鹁蛋,加盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可。

葱烧海参做法二,

材料
水发黄玉参500g,大葱2棵,老姜1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1/2茶匙(3g),料酒4茶匙(20ml),鸡汤300ml,盐1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),油3汤匙(45ml)
做法
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。

葱烧海参做法三

材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

海参炒大葱的家常做法

葱烧海参做法一,

材料
用料主料:水发刺参辅料:熟鹌鹑蛋调料:葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油
做法
1.将葱、姜洗净分别切成段和末,熟鹌鹑蛋去皮待用;
2.将刺参洗净切成片,放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分;
3.坐锅点火倒油,油热放人葱段炸至变黄,倒入姜末、刺参,烹入料酒、高汤,倒入剥了皮的鹌鹁蛋,加盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可。

葱烧海参做法二,

材料
水发黄玉参500g,大葱2棵,老姜1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1/2茶匙(3g),料酒4茶匙(20ml),鸡汤300ml,盐1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),油3汤匙(45ml)
做法
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。

葱烧海参做法三

材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

葱爆海参的做法 家常做法窍门

葱烧海参做法一,

材料
用料主料:水发刺参辅料:熟鹌鹑蛋调料:葱、姜、盐、料酒、水淀粉、糖、醋、鸡精、高汤、食用油
做法
1.将葱、姜洗净分别切成段和末,熟鹌鹑蛋去皮待用;
2.将刺参洗净切成片,放入锅中加入料酒、盐焯一下捞出沥干水分;
3.坐锅点火倒油,油热放人葱段炸至变黄,倒入姜末、刺参,烹入料酒、高汤,倒入剥了皮的鹌鹁蛋,加盐、醋、糖、鸡精,翻炒均匀,勾薄芡出锅即可。

葱烧海参做法二,

材料
水发黄玉参500g,大葱2棵,老姜1块(约10g),酱油1汤匙(15ml),白砂糖1/2茶匙(3g),料酒4茶匙(20ml),鸡汤300ml,盐1茶匙(5g),水淀粉2汤匙(30ml),油3汤匙(45ml)
做法
将水发黄玉参用流动水冲洗去内外的泥沙,沥干水分后,斜刀切成2cm宽、6cm长的小段。
大葱取葱白部分,剥去外皮,切成5cm长的小段。老姜切成片。
在汤锅中加入适量热水,大火烧沸后将黄玉参段放入,再次烧沸后汆煮约2分钟,再捞出沥干水分待用。
中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时,将大葱段和姜片放入,用中火慢慢煎至表面稍稍上色,再把大葱段和葱油分别沥出,挑出其中的姜片不用。
锅中留底油,加入鸡汤、料酒、酱油、白砂糖和盐,大火烧沸后将汆好的黄玉参段和炸过的大葱段放入,用中火烧透入味,约5分钟。
最后调入水淀粉,将汤汁收稠,再淋入备好的葱油即可。

葱烧海参做法三

材料
冻海参1包,葱段适量,盐适量,鸡精适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,冰糖适量,上汤适量,生粉适量
做法
1.海参解冻后洗净,然后切条焯水。
2.锅内放少量油,烧热后加入葱段,爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参,再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段,翻炒后埋入稀芡即可。

以上就是小编对于葱爆炒海参做法 葱爆海参如何做法问题和相关问题的解答了,希望对你有用