盐渍海参做法大全(海参饺子馅做法大全)

2022-11-28做法 https://www.52haishen.com

大家好今天来介绍盐渍海参做法大全(盐渍海参的做法泡发)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

盐渍海参的做法

发海参的容器可以是不锈钢的,用铝的或是玻璃的,发的过程不能沾油。
1、首先把海参6-8个(数量视情况)放进容器中(我用的是一个小锅),放入凉水,放到煤气上烧开,放半天或一天后海参就软了一点,用剪刀将其剪开,用流水把其肚里的东西洗净,海参的一端有点硬东西,据说是牙齿,一定要洗净,要不然吃起来会不舒服。
2、洗净后加上水后烧开,
3、过半天到一天后,把海参捞出再用流水洗一下,要洗去上面的盐水和杂物,再加上水浇开,再过大约一天再洗一下。
4、如此3-4次就差不多了,海参就变得好大了,那就是发好了。将发好的海参放在上容器中,最好放入纯净水,然后放入冰箱的恒温,每天早上吃时拿出一个。
至于吃的时间,是早上起床后空腹吃最好。有的人会把海参切片,用鸡汤加热一下喝;有的人会跟蜂蜜一起吃。
海参挑选技巧
首先,要看海参的外观,一般好的海参皮质清晰,颜色自然,根据生长环境颜色的不同,主要分为黑色、棕色、灰色等,即绝不是通体的黑色,当然也不是通体都是白色的粉末,另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次,要看海参的发泡效果了,好海参的肉质劲道一些,吃起来有弹性。
第一,海参一定要干燥,不干的海参容易变质,而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;
第二,购买干海参时一定要挑选干瘪的,不法商贩在海参的加工过程中,为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾,这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准,但因为参体异常饱满,颜色也黑亮美观,对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是,有的海参是染色的,在外观看颜色非常漆黑,海参的开口处也是黑色的,里面露出的海参筋都是黑色的,可见利欲熏心的制造者,见利忘义的程度了。
第三,购买干海参时不要一味追求价格便宜,要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参,而一斤劣质干参水发后不超过5斤,甚至破碎不堪根本无法食用。
消费者可以通过以上方法来挑选出品质优良的海参。国内最好的野生海参来自北纬39度的大连獐子岛海域,这里温度、水深、盐度最适宜海参的生长,而且远离陆地,海水纯净无污染,海参生长期限长,因此所产的野生海参肉质劲道、壁厚、营养价值最高,是海参中质量最好的一种,被誉为“参中之冠”,但由于是野生的,海域面积小,产量十分有限,在国内只有少数类似于福临门海参这样的大品牌能够买到。
鲜活海参去内脏洗净后在锅内煮10分钟左右,放入容器内加入盐水,放在冷藏柜内长期保存,无任何防腐剂,可充分保留了鲜参的味道。部分为了增重,就反复煮和浸盐水,让盐水充分进入海参体内达到增重多卖钱的目的。

盐渍海参的做法

“海参”是具有多种营养的资补身体的营养食品,是大海中最有营养价值的生物。今天别的不多说了,就把“海参”的吃法告诉大家。

盐渍海参的食用方法:

将盐渍海参方入无油的干净锅内,加入凉水,大火烧开,小火煮15-20分左右,熄火,将海参自然凉透顺切口将海参切开去掉沙嘴·切段筋用凉水侵泡12小时左右,可方入适当冰块或每天换一遍冷水置于冰葙冷藏(侵泡4天左右)。

如有硬心可按上述方法重复几次,直至软硬合适为止。发好的海参可置于冰葙速冻,吃时取出一个 用温水泡软即可食用。

盐渍海参的做法

先把海参剖开,去掉沙嘴,洗净泥沙,在纯净水(自来水也可以)里浸泡两天,过程中换两次水,这个过程是为了脱去盐。

之后用一个干净的锅子,最好不要有油渍,加上纯净水(自来水也可以),把海参放进去煮40min,大火烧开,小火蒸煮,最好是盖上盖子,自然焖凉。煮完后,放到纯净水中水发。两到三天时间,中间换水两到三次,就可以用来做菜或者煲汤了。

希望对你有帮助,

盐渍海参怎么泡发

准备食材:盐渍海参、清水、食盐。

1、取一个无油的干净大盆,海参淘洗两遍,放入大盆中,加入足量的纯净水或矿泉水,水面高出海参10cm,常温静置泡发8小时。

2、8小时后海参变大,有点软。

3、换水,记得还是用纯净水或矿泉水,继续泡发8小时,海参已明显变大变软。

4、海参的腹部有一个口子,剪刀顺着口子分别向两头剪开,顶端有一个凸起的就是海参的沙嘴,一定要清除掉。

5、剪开后看到海参的内壁有几条白筋,这是营养价值很高的,千万不要剔除了,正确的做法是,用剪刀将白筋剪成3-4段。

6、取一保温性比较好的锅,我用的是砂锅,一定要干净无油,加入足量的水,放入海参。

7、开锅后,煮30-40分钟,关火,不要打开锅盖,自然放凉再开盖。

8、参又长大了,用手轻轻地掐下海参,大拇指可以很容易地掐透海参,表示海参煮好了。

9、将煮好的海参捞入无油的干净大盆中,还是加入足够量的纯净水,再加入冰块,进行第二次泡发,现在泡发的温度不能超过5度,所以将盆放到冰箱冷藏泡发,泡发12小时取出。

10、海参遇冷膨胀,遇热回缩,加冰块便会一胀一缩,海参可以泡发的透彻,营养不流失,成品如下。

盐渍海参的做法

泡发方法(一)
干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程,海参的涨发率与海参的大小质量成正比。一般优质海参涨发率都在1:6以上,而且参肉厚皮质有弹性,营养价值高。
操作工艺是:洗净→凉水浸泡→剪开,去掉石灰质(俗称牙)→冲洗→热开水泡发→纯净水低温存放→食用。

操作与处理:
1.将适量干海参放在容器内,用凉水浸泡15-24小时。
2.经浸泡达到湿软后,用剪刀顺海参开口处剪开,冲洗内脏
3. 将泡好的海参放入电饭煲内(注意不是电饭锅),开锅后5分钟,手动调至保温档,保温10-15小时.
4.将泡好的海参倒出,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-4℃涨发,24小时后即可食用,保存期限在—周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。

泡发方法(二)
可先把海参放在温度较高的温水中浸泡两小时左右,
然后把参装进热水瓶中(个体较小的海参可用普通的热水瓶,而个体较大的海参及梅花参等则需用广口热水瓶),
灌满开水,并盖上瓶塞待10-15小时以后(视参体大小和种类掌握时间;刺参时间4-8小时即可。个头小的参时间要短,大参时间要长),
将参倒出,此时参体膨大,全身软而有弹性,则是已经发好,
如有硬心,则尚未发透,可重入瓶中继续泡发,
如果参体稀软无弹性,则是泡发过火,需尽快处理趁早进食。

盐渍海参的制作方法

泡发方法(一)
干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程,海参的涨发率与海参的大小质量成正比。一般优质海参涨发率都在1:6以上,而且参肉厚皮质有弹性,营养价值高。
操作工艺是:洗净→凉水浸泡→剪开,去掉石灰质(俗称牙)→冲洗→热开水泡发→纯净水低温存放→食用。

操作与处理:
1.将适量干海参放在容器内,用凉水浸泡15-24小时。
2.经浸泡达到湿软后,用剪刀顺海参开口处剪开,冲洗内脏
3. 将泡好的海参放入电饭煲内(注意不是电饭锅),开锅后5分钟,手动调至保温档,保温10-15小时.
4.将泡好的海参倒出,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-4℃涨发,24小时后即可食用,保存期限在—周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。

泡发方法(二)
可先把海参放在温度较高的温水中浸泡两小时左右,
然后把参装进热水瓶中(个体较小的海参可用普通的热水瓶,而个体较大的海参及梅花参等则需用广口热水瓶),
灌满开水,并盖上瓶塞待10-15小时以后(视参体大小和种类掌握时间;刺参时间4-8小时即可。个头小的参时间要短,大参时间要长),
将参倒出,此时参体膨大,全身软而有弹性,则是已经发好,
如有硬心,则尚未发透,可重入瓶中继续泡发,
如果参体稀软无弹性,则是泡发过火,需尽快处理趁早进食。

盐渍海参如何泡发

泡发方法(一)
干成品刺参在食用前需经一个水放发制过程,海参的涨发率与海参的大小质量成正比。一般优质海参涨发率都在1:6以上,而且参肉厚皮质有弹性,营养价值高。
操作工艺是:洗净→凉水浸泡→剪开,去掉石灰质(俗称牙)→冲洗→热开水泡发→纯净水低温存放→食用。

操作与处理:
1.将适量干海参放在容器内,用凉水浸泡15-24小时。
2.经浸泡达到湿软后,用剪刀顺海参开口处剪开,冲洗内脏
3. 将泡好的海参放入电饭煲内(注意不是电饭锅),开锅后5分钟,手动调至保温档,保温10-15小时.
4.将泡好的海参倒出,凉透换纯净水低温冰箱内存放,0-4℃涨发,24小时后即可食用,保存期限在—周以内为宜,最好每天换水一遍,以备食用。

泡发方法(二)
可先把海参放在温度较高的温水中浸泡两小时左右,
然后把参装进热水瓶中(个体较小的海参可用普通的热水瓶,而个体较大的海参及梅花参等则需用广口热水瓶),
灌满开水,并盖上瓶塞待10-15小时以后(视参体大小和种类掌握时间;刺参时间4-8小时即可。个头小的参时间要短,大参时间要长),
将参倒出,此时参体膨大,全身软而有弹性,则是已经发好,
如有硬心,则尚未发透,可重入瓶中继续泡发,
如果参体稀软无弹性,则是泡发过火,需尽快处理趁早进食。

以上就是小编对于盐渍海参做法大全 盐渍海参的做法泡发问题和相关问题的解答了,希望对你有用