海参的做法大全家常菜(海参的做法大全家常)

2023-01-24做法 https://www.52haishen.com

大家好今天来介绍海参的做法大全家常菜(海参的几种做法视频)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

8款海参的家常做法

  海参,我们常常称海鲜,为生长在海水中的人参。除了它的外形和人参有几分相似之外。最主要的还是它的营养含量较高。所以,用海参制作的 菜谱 ,都是营养极其丰富的。那么,关于海参的家常做法有哪些呢?下面我为你介绍8款海参的家常做法。

  一、简易版红烧海参 的做法

  海参,既是宴席上的佳肴,又是滋补人体的珍品。祖国医学认为,海参味甘、咸,性温,具有补肾益精、壮阳疗痿、润燥通便的作

  用,凡眩晕耳鸣、腰酸乏力、梦遗滑精、小便频数的患者,都可将海参作为滋补食疗之品原料:四只水发海参、红绿椒各一个、葱白

  两根、水淀粉少许。

  做法:

  1、油热后,下椒条爆炒。

  2、然后把切好的海参入锅继续翻炒。

  3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。

  二、葱油海参 的做法

  原料:海参、葱白。

  调料:葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

  做法:

  1、海参去除内脏,煮透后控去水分,切丝。处理海参是比较繁琐一些,不过倒没有什么技术含量。

  2、葱白切段。

  3、起油锅烧至六成熟时放入葱段,炸至金黄色时捞出,葱油备用。

  4、锅里放入一点葱油,爆香葱姜末,加入海参,加入一点清汤,依次加入精盐,料酒酱油和一点白糖。

  5、烧开后微火煨2分钟6、用稀淀粉水勾芡,用中火烧透收汁,淋入葱油,盛入盘中即可。

  三、海参木耳烧豆腐 的做法

  保护眼睛除了平时要注意劳逸结合,养成良好的用眼习惯外,还要注意膳食平衡,做到粗细搭配、荤素搭配,保证微量元素和维生素

  的补充,经常吃些有益于眼睛的食品。

  原料:豆腐、海参、木耳、芦笋、蚝油、料酒、葱姜、红椒。

  做法:

  1、豆腐洗净,切块状。

  2、海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加10克料酒和2片姜汆烫去腥,捞起冲凉,切寸段。

  3、将鲜芦笋焯水过凉待用。

  4、锅内放油煸香葱姜,加豆腐,木耳煸炒,加入蚝油调味。

  5、豆腐木耳入味后加入焯好的海参煸炒加盐、鸡精出锅。

  6、将焯好的芦笋码放在盘底,把出锅的海参豆腐倒上撒红椒丝即可。

  四、清汤海参 的做法

  原料:水发海参250克,水发玉兰片25克,水发冬菇25克,香菜(用叶)25克,熟猪油25克,料酒15克,味精3克,盐4克,香油1

  10克,胡椒粉2克,鲜汤适量。

  做法:

  1、将发好的海参洗净,顺长向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉兰片洗净,切成片;冬菇洗净,去蒂,破开;香菜,洗净,清毒。

  2、锅内加水,浇沸后下入海参片、玉兰片和冬菇片焯烫一下捞出,控净水,盛在汤碗内。

  3、将锅架在火上,放入熟猪油烧至六七成热,加鲜汤、料酒、味精、盐,汤烧开后调好口味,撇去浮沫;将少许沸汤冲在大汤碗内,烫一下海参片,然后把汤滗回锅内,烧开后再将锅内汤盛于汤碗内,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗净的香菜叶即成。

  特色:柔软鲜嫩,汤清味醇,滑润爽口。

  五、木耳海参汤 的做法

  主料:水发海参。

  辅料:木耳、银耳、黄瓜。

  调料:盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜。

  烹制 方法 :

  1、将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用。

  2、坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放

  入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。

  特点:养阴润燥、鲜咸营养。

  六、海参里脊片汤 的做法

  主料:水发海参、里脊肉。

  辅料:鸡蛋皮、海米、香菜。

  调料:盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝。

  做法:

  1、将海参片成大抹刀片,放入开水中焯透,捞出用凉水过凉,海米用温水泡发洗净,香菜洗净切成5分长的段,鸡蛋皮切成小斜片。

  2、将里脊肉切成薄片,放入碗中,加入鸡蛋清、水淀粉、盐、酱油、料酒、鸡精、香油上浆入味。

  3、坐锅点火放入鸡汤、海参、浆好的里脊肉片氽透,倒入大汤碗中。

  4、坐锅点火放入鸡精、海米、料酒、酱油、盐、鸡精,开锅后加入香油、醋倒入装有海参的大汤碗中,撒上鸡蛋皮丝、葱丝、香

  菜段即可食用。

  特点:肉嫩鲜香,略带酸味,清口开胃。

  七、海参焖笋鸡 的做法

  主料:鸡脯肉。

  辅料:海参、春笋、鸡腿菇、葱、姜、蒜。

  调料:盐、白糖、蚝油、酱油、醋、胡椒粉、香油、料酒、淀粉。

  烹制方法:

  1、将鸡肉切成条,加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用,海参、春笋切成条。

  2、坐锅点火倒油,下鸡肉炒至变色后放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香,加入料酒、酱油、盐、白糖、胡椒粉、蚝油、醋调味,放入

  春笋、海参烧三分钟,水淀粉勾芡即可。

  特点:汁鲜味美,脆嫩滑爽。

  八、茶香海参的做法

  菜系:潮州菜原料:干乌石海参6两(约240克),腩肉、蔬菜各4两(约160克),虾米5钱(约20克),鸡油、铁观音茶叶各1两(约40克),

  姜、葱、酒各适量主料:乌头鱼1条重约12两(约480克),橙1个,磨豉2汤匙,蒜茸1/2汤匙,红辣椒1只(切粒)葱2条(切粒)油1汤匙。

  配料:腌料:胡椒粉少许,生粉1茶匙。

  制作过程:

  1、于食用前3天用水将海参浸发大,然后用姜、葱、酒出水,洗净后切骨排状。

  2、虾米浸水,腩肉切成细件,以鸡油起锅,炒香腩肉、虾米,然后加水煎成浓汤熄火,加入茶叶焗5分钟。

  3、将海参用浓茶汤炆软,以蔬菜伴食即成。

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海参的几种做法

第一,凉拌海参
  配料:海参、香菜、芝麻油、酱油、料酒、大蒜、盐、味精和白糖
  练习:
  1.将大蒜去皮捣碎成蒜末,放入大碗中。加入料酒、酱油、精盐、白糖、味精、香油制成风味汁。
  2.将海参切成薄片,与混合汁搅拌均匀。
  食物评价:有高血压高血糖的朋友,一般吃冷葱黄瓜。如果把它们切片放进去,可以更好地调节血压和血糖。
  二、海参蒸蛋
  配料:海参、鸡蛋、盐、胡椒等。
  练习:
  1.瓷碗倒少许水,打鸡蛋,加入海参丁,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。如果你喜欢欧芹和生姜,可以加一点来掩盖鸡蛋和海参的新鲜气味。
  2.将瓷碗放入锅中蒸10-15分钟,然后从烤箱中取出。也可以用微波炉蒸10-15分钟。
  食物评价:海参养胃,生姜爽滑,香菜让人整天神清气爽;最重要的是方便,是滋养的好选择。是大人小孩最喜欢的吃法。
  第三,鸡肉海参汤
  配料:平菇、熟鸡、葱、姜、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油
  练习:
  1.将平菇洗净,切成厚片,放入沸水锅中焯水。
  2.在油锅里加热,将洋葱、生姜和平菇片煸制,加入鸡块、清汤和黄酒,煮沸,撇去浮沫,加入盐和味精,挑出洋葱和姜片。
  菜品的品尝:起泡的海参只有一种海鲜味,没有别的,而炖鸡汤,借助鸡汤的香味,海参的Q感,使得这道菜味道鲜美。
  第四,海参瘦银杏粥
  配料:米饭、泡沫海参、银杏、骨头汤、瘦肉和一点红辣椒
  练习:
  1.将大米洗净,浸泡两个小时,沥干水分备用
  2.银杏去皮,去膜,洗净备用,海参切块备用
  3.水和汤煮沸后,倒入米饭,用大火煮沸,用小火煮15分钟,加入银杏和海参,后腿和骨头,用中火煮15分钟,中间不断搅拌
  4.加入盐、胡椒、芝麻油,撒上红辣椒即可食用
  菜品点评:海参补血、美容、补充蛋白质;生银杏含有氰化物,有毒,不能生吃。煮熟的银杏好处多多。具有祛痰止咳、润肺平喘、补虚止带、补肾减尿、预防内脏脱垂和子宫脱垂的作用。
  5.海参芹菜粥
  配料:海参、盐、芹菜、生姜和米饭
  练习:
  1.大米洗净浸泡30分钟,倒入清水,大火煮沸,然后倒入大米,煮沸30分钟。
  2.趁着这个时间把芹菜切成块,海参切成薄片,生姜去皮切丝。
  3.米粥变粘后,加入姜丝、海参片、芹菜,加盐,搅拌均匀,然后改用大火继续煮3分钟。烹饪时,用勺子不断搅拌,以免糊底。
  食物评价:父母年老,通常伴有高血糖、高血压、气管炎等疾病,海参芹菜粥是父母食用的美味食谱。
  第六,鲍鱼海参煲
  配料:海参、鲍鱼、生姜、大葱、蚝油、味精、盐和白糖
  练习:
  1.将发育好的海参浸泡,洗净,放入姜葱锅水中滚10分钟,捞起切片。
  2.打开罐头,拿出来。切片备用。
  3.烧热瓦罐,放入油,放入生姜和大蒜,翻炒,倒入清水,加入人参,先煮。
  4、用蚝油、味精、盐、糖调节口味,加入鲍鱼搅拌均匀,加入少许面粉、熟油
  菜品品尝:酒店名菜。这种海参的食谱结合了海鲜,味道鲜美,营养丰富。
  七、鲍鱼酱、海参、米饭
  配料:海参、熟糯米、胡萝卜、黄瓜、调味汤、鲍鱼汁、湿淀粉和亮油
  练习:
  1.将海参放入汤中,煨15分钟。拿出来备用。
  2.将胡萝卜和黄瓜去皮,做成橄榄形
  食物评价:这种海参的配方来自鲁菜,在山东省流传很广。它已被带到全国各地。米饭用鲍鱼酱海参,加葱花刺激胃粘膜,使人更有食欲。
  八、海参豆腐
  配料:海参、木耳、洋葱、生姜、豆腐、芦笋、胡萝卜、莴苣、盐、鸡精和水淀粉
  练习:
  1.海参洗净切丁,木耳浸泡,胡萝卜切丁,芦笋去皮,葱、姜切碎;
  2、水煮海参粒(不要沾油)然后水煮芦笋丁出来;
  3、锅里放少许热油,炒葱姜,加入胡萝卜丁,放少许汤;
  4.加入海参和木耳,倒入豆腐中,加盐,芦笋中加入鸡精使其变薄,欠锅;
  5.将生菜的根部去掉,洗净,放入4块放入碗中,将炒好的蔬菜倒入生菜碗里。
  菜品评价:这道菜富含海参营养、大豆蛋白和黑木耳胶原蛋白。是男性补肾壮阳的良方,女性养生的佳品,也是食物补充的家常菜。

海参的几种做法

海参的家常做法
红烧海参 温馨滋补菜
原 料:四只水发海参,红绿椒各一个,葱白两根,水淀粉少许
做 法:
1、油热后,下椒条爆炒;
2、然后把切好的海参入锅继续翻炒;
3、加四海面酱少许翻炒,然后下入葱丝,最后加入调好的水淀粉,加少许盐和味精适量,大火收汁,出锅即可。
适用人群:
孕中期的准妈妈
健康提示:
海参是一种名贵海产动物,因补益作用类似人参而得名。中医认为海参具有补肾益精、除湿壮阳、养血润燥、通便利尿的作用,适宜于精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者食用。
本菜滋阴养血,安胎利产。海参含有丰富的蛋白质、钙和碘,最适合孕中期的女性食用。
海参蛋花粥
原料:发好的刺参(一人一只)、大米、鸡蛋、盐、糖、姜
步骤:
1、将米粥熬好,粥的材料最好是熬至烂熟。切适量的姜丝备用;
2、将切碎的海参后放进粥里,同时加入少量的盐和糖,适量的姜丝,煮5分钟;
3、准备出锅前,在熬好的米粥里加入一个鸡蛋,搅拌均匀,再熬1分钟后就可以出锅
健康提示:
海参粥保留了海参的营养,加入姜丝更有暖胃的作用。这种吃法比较适合平时吃海参的老年人,不但营养吸收好,而且口感比较柔和,也不会伤胃,对于老年人的体弱虚寒大有好处。而对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群,可以将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,具有很好的滋阴养血效果。
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海参燕麦粥
主料:水发刺参一只、牛奶、麦片
制作步骤:
1、海参用家庭简易的暖水壶法发制好后,用水焯一下发好的海参,把海参切丁备用;
2、把纯牛奶倒入锅中加少许的水,煮开后加入麦片搅开;
3、加入少许糖放入切好的海参丁即可。
营养Tips:
麦片含有丰富的矿物质、维生素纤维可以降血糖,搭配上牛奶适合各年龄段的人群,特别是对小孩、中老年人群。

新鲜海参的做法大全家常做法

海参家常菜做法

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