【海参冬瓜盅】

适用人群：手术后、放化疗中，血常规检查白细胞红细胞血小板低的病人。

材料：海参150克、冬瓜半只、冬笋100克、香菇20克、火腿30克、青豆10粒、精盐4克、味精1.5克、油50克、米酒20毫升，上汤500毫升。

做法：先去掉冬瓜瓤。将海参、冬笋、香菇、火腿均切成约1厘米见方的丁，海参、冬笋用开水烫，捞出控干。上述原料用油稍炒后一起放入冬瓜盅内，再把冬瓜放入大碗内，加上味精、盐、米酒、上汤。蒸熟取出，淋上麻油即可佐膳服用。