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海参的功效与作用 老张海参

【白海参和黑干海参哪个好】白海参的功效与作用 白海参好还是黑海参好 白海参又名白玉参,是极为稀有的海参,是刺参的一种遗传变异,在自然界中十分罕见,因为不具备自身色素合成功能,成为白化体状态,因此,20万只海参当中只有一 只会因基因突变而变成白色

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白海参又名白玉参,是极为稀有的海参,是刺参的一种遗传变异,在自然界中十分罕见,因为不具备自身色素合成功能,成为白化体状态,因此,20万只海参当中只有一 只会因基因突变而变成白色。

白海参和黑海参哪个好

白玉参被称为北极三宝之一(北极熊,企鹅,白玉参),由于北极尚未被人类污染,有着纯净的海洋生态,致使白玉参亿万年来在此繁衍至今不衰。也由于终年积雪,海 水寒冷,气候恶劣,极端的极地气候,让白玉参有了适应和抵抗极端恶劣环境的基因。

但由于人类接触,打捞这种珍惜的白玉参非常困难,只能由短期专业人士冒着生命危险才能极少数量地获得,得之视如珍宝。

神秘的白玉参已经成为不少人口中的传奇,白玉参在海参圈内被奉为“传说”,一些偶然得到白玉参的海参专卖店更是将其奉为瑰宝,做成标本后陈列在店中,成为“镇 店之宝”。

目前,研究人员发现,白玉参的硒含量是一般海参的10倍,硒被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”,因此白玉参对肿瘤的生长有很好的抑制作用,能有效抗癌 ,中国科学院研究所和大连海洋大学等多家机构正在研究,希望白海参能够成为一个长期衍生的物种,提供食用和药用价值。

物以稀为贵,白玉参营养价值是高,但正因为其稀少,其经济价值是一般海参的上百倍。在大连民间流传着海参“千年黑,万年白”的说法,世世代代的海碰子都将白海 参视作“神参”,认为它可保一方平安,即便捉到也要马上放回海里。

此物种体长20--40厘米,体呈圆筒形,背面隆起有4--6行大小不等、排列不规则的圆锥形肉刺(称为疣足);腹面平坦,管足密集,排列成不规则的3行纵带,用于吸附岩 礁或匍匐爬行;口位于前端,偏于腹面,有楣状触手20个,肛门偏于背面;皮肤粘滑,肌肉发达,身体可延伸或卷曲。

白海参不仅数量极少,而且比灰刺参对生存水质的要求也更加苛刻,如果海水受到轻微污染,白海参就无法存活,另外,白海参相对来说也有好坏之分,通体乳白,白得 透明的白玉参为上等白玉参,身上带有黄色的参质量稍次。

白海参以海底藻类和浮游生物为食,喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底,昼伏夜出,再生能力很强,损伤或被切割后都能再生。夏季水温高时进 行夏眠,环境不适时有排脏现象。

白海参的功效与作用

海参已经是一种很珍贵的食材,而白海参更是金贵,其营养价值不可估量。

1、益智健脑、助产催乳

海参价格中含有两种ω-多不饱和脂肪酸(EPA和DHA),其中DHA对胎儿大脑细胞发育起至关重要的作用。人体大脑发育始于妊娠的第三个月,胎儿通过胎盘从母体中获取DHA 和EPA,如果母体缺乏DHA,会造成胎儿脑细胞的磷脂质不足,影响胎儿神经系统的正常发育。DHA对增强记忆力及智商有显著的裨益,而且还可使孕产妇的乳房丰满,乳汁充 盈。日本及山东半岛的孕妇自古以来就有一天补一个海参的饮食习俗,中国古代民间就有“海参养血润燥、调经养胎、助产催乳、修补组织”的说法。

2、消除肿瘤、抗癌护心脏

在白海参的体壁、内脏和腺体等组织中含有大量的海参毒素,又叫海参皂甙。海参毒素是一种抗毒剂,对人体安全无毒,但能抑制肿瘤细胞的生长与转移,有效防癌、抗 癌,临床上已广泛应用于肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宫癌、乳腺癌、脑癌白血病及手术后患者的治疗。

3、改善骨质疏松

食用白海参可以预防儿童的佝偻病、成人的骨质疏松症和骨质增生症。金至尊海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴儿佝偻病,成人的骨质疏松症以及对 骨骼异常、畸形、牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

4、促进生长发育

食用海参有助于促进生长发育。白海参中丰富的精氨酸、赖氨酸、牛磺酸、钙、磷、碘、铁、锌,是人体发育成长的重要物质,它们直接参与人体本身的生长发育、免疫 调解、伤口愈合、生殖发育等生理活动,在人体能量储备和运转中起着重要作用。

但白海参不是经常能买到的,所以大部份大厨也只能望参兴叹。