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纹丝海参太极羹

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纹丝海参太极羹 主料:水发海参1只,玉子豆腐400 g。 配料:鸡蛋1只,菠菜200 g,红椒碎5 g。 调料:盐5 g,味精3 g,生粉25 g,清汤500 g。 制法:1. 水发海参、玉子豆腐均切成细丝。 2

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纹丝海参太极羹


  主料:水发海参1只,玉子豆腐400 g。
  配料:鸡蛋1只,菠菜200 g,红椒碎5 g。
  调料:盐5 g,味精3 g,生粉25 g,清汤500 g。
  制法:1. 水发海参、玉子豆腐均切成细丝。
  2. 菠菜飞水后用料理机打成菠菜汁备用。
  3. 锅中加清汤,烧热后倒入海参丝、豆腐丝,用生粉勾芡后倒入碗中。
  4. 将菠菜汁入锅加热,用盐、味精调味,勾芡后淋入碗中使组成太极图形,点缀红椒碎即可。