跟我学美食定制葱烧海参 用料 海参:适量;香椿芽:适量;西兰花:适量;鱼籽:适量;葱姜:适量;高汤:适量;糖:适量;黄酒:适量;老抽:适量;酱油:适量;水淀粉:适量;盐:适量;胡椒粉:适量; 葱烧海参的做法 将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段 开

用料
海参:适量;香椿芽:适量;西兰花:适量;鱼籽:适量;葱姜:适量;高汤:适量;糖:适量;黄酒:适量;老抽:适量;酱油:适量;水淀粉:适量;盐:适量;胡椒粉:适量;
葱烧海参的做法
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将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段
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开水锅烧热倒入海参焯水捞出
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另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,千万不要煮的时间过长
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锅烧热,放入油、加入大葱
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将葱段炸黄,制成葱油
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将葱段捞出,葱油沥出
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用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花
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锅内做油煸香姜片
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海参下锅,加入葱段
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加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉
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用微火炖2---5分钟
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用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰