用料

猪肉：300克；海参：200克；豆角：340克；葱姜：30克；蚝油：25克；老抽：10克；香油食用油：30克；盐、五香粉：适量；面粉：400克；水：200克（夏天适当减少5-10克）；和面用盐：5克；

海参豆角饺子的做法

1. 豆角焯水切碎??水开放豆角稍微焯一下去掉生豆角味就可以，脆脆的更有口感葱姜切碎泡发海参切碎，也可用即食海参五花肉剁泥

   

2. 猪肉泥用葱姜水顺时针打到上劲打的同时加入少量盐、五香粉、10克老抽

   

3. 打好的肉泥加入豆角、葱姜、海参加入蚝油、盐、五香粉、香油和食用油搅拌均匀用保鲜膜盖起放冰箱冷藏入味??饺子馅拌好后冷藏个把小时再包味道会更好

   

4. 肉馅入味冷藏的时间揉面揉好后盖保鲜膜醒15分钟醒好在揉一次就会更光滑切条搓圆切剂子

   

5. 剂子擀成中间厚周围薄的饺子皮

   

6. 依旧是方便快手的北方大肚子饺子