海参有什么功效和作用?
冬季适当进补不仅能固本培元,恢复身体正气,而且有利于驱病祛邪,调节人体阴阳平衡。冬季进补可选食材很多,海参就是佳品之一。
|滋|补|珍|品|
海参是棘皮门、海参纲动物的通称,我国沿海约产六十种,其中可供食用的有二十余种。古人认为这种水生动物“虽生于海,其性温补,功埒人参”,因其滋补功效可与人参媲美,将其命名为海参。作为海产八珍之一,海参是一种药食兼优的滋补珍品,其营养价值极高,含有丰富的蛋白质、粘多糖、硫酸软骨素、皂苷、多肽等营养元素。海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等患者,以及老年人来说堪称食疗佳品。
祖国医学认为,海参性温、味咸,入心、肾、脾、肺经,具有补肝肾、养精血、滋阴血、润内燥、镇惊宁心、止血消炎、补脑益智的作用。海参作为药用最早见于清代吴仪洛所写的《本草从新》:“补肾益精,壮阳疗痿。”《随息居饮食谱》赞其曰:“滋阴,补血,健阳,润燥,调经,养胎,利产。凡产后、病后衰老羸孱,宜同火腿或猪羊肉煨食之。”《本草纲目拾遗》则说海参可以“生百脉血”。
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