盐干海参发泡(盐干海参发泡方法)

2023-01-31泡发 https://www.52haishen.com

大家好今天来介绍盐干海参发泡(如何泡发盐渍海参视频)的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,来看看吧。

盐渍干海参怎么泡发最好

盐制的干海参泡发方法:第一步:干海参放到一个无水无油的盆内,加入适量的纯净水,轻轻地搓洗,将海参表面的浮灰,清洗干净。第二步:将海参放到盆内,加入适量的纯净水,水要没过海参10厘米高,然后将盆放到冰箱保鲜层。第一次泡发需要2天2夜的时间,期间需要换4次水,每隔8-12个小时换一次水。注意:泡发期间,水里不能有任何杂质。第三步:经过2天2夜的泡发,海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来,我们再来处理一下海参,沿着海参肚子上的小口,分别向上、向下剪开。在海参的一头,有一块突出来的部位,里边是白色的,这是海参的沙嘴,需要把沙嘴弄下来,用纯净水洗一下海参。第四步:将海参剪开后,可以看到海参的肚子里有一道道白筋,需要注意的是这个白筋营养价值也很高,千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段,这样有利于海参的泡发。第五步:取一个无水无油,保温性好一些的大锅,将海参放入锅中,然后加入足量纯净水,水要没过海参10厘米,盖上锅盖,大火煮开,然后转中小火煮30-40分钟,将海参煮熟。(用筷子夹住海参中间,海参两头自然下垂,证明海参已煮熟。)海参煮熟后不要着急拿出,在锅内焖制自然放凉。第六步:将放凉的海参装入盆中,加入足量的纯净水,继续泡发2天2夜的时间,期间换4次水,每隔8-12个小时换一次水。(可以在冰箱内,冻一些冰块,每次换水时加入适量冰块,低温有助于海参的泡发)第七步:经过4天4夜的低温泡发,一共换了8次纯净水,海参已经泡发到原来的3倍大了。温馨提示:将泡发好的海参,单个用保鲜膜或者海参袋包装起来,放在冰箱冷冻内储存。

如何泡发盐渍海参

盐渍海参的发制方法有很多种,并因海参的个体差异而有所不同,含胶质越高且肉质肥厚的野生海参所需的发制时间越长。海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。  1、凉水浸泡:盐分一定要泡除干净,否则海参发不透,用凉水浸泡干海参,放入冰箱保鲜层,48小时后捞出。期间是否需要换水要依据海参而定,如果是无盐海参,则不需要换水,淡干海参换1-2次足够,盐干海参则需要勤换水,直至水的味道变淡为止。  2、去口器:海参的一端有白色物体,即为海参的牙,不可食用,将海参牙去掉后洗净。  3、再凉水浸泡:再用凉水浸泡海参,放入冰箱保鲜层内浸泡48小时后洗净。  4、煮海参:自来水烧开后将海参放入,煮沸1小时左右。看海参是否变软,变软的海参就已经煮好了,马上捞出,以防煮过火,较硬的海参继续煮,直至变软为止。  5、纯净水涨发:将煮好的海参从锅内捞出洗净,用纯净水浸泡放入冰箱保鲜层内,24小时后即可食用,随食随取。

盐干海参的发泡方法 盐干海参的发泡方法有什么

1、干海参用冷水浸泡一天一夜,让海参回软,中间换冷水几次。

2、把回软的海参和冷水同时下锅,用大火煮开,转慢火煮10分钟左右离火。

3、取下锅后,盖盖焖泡,自然凉透后剖开海参,去其沙嘴;(前端白色处就是沙嘴)。

4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质;海参的肠子很干净,并且也很有营养,可以保留,无需去除。

5、重新添加冷水,把海参用大火再次煮开,改慢火沸煮10分钟,离火泡焖8小时。

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡,八小时左右换水一次;随时检查海参,取出已经发好的海参,置于带盖的容器中,容器中的水要没过海参,密闭置于冰箱冷藏间,每天换水,随用随取。

7、经检查,如果海参掐起来还有些硬,可以再次煮开,离火泡焖8小时后换水,然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天,就可使海参得到充分泡发。

盐干海参的正确泡发步骤 充分泡发更易于吸收

一般来讲,海参的美味食用口感取决于海参的泡发过程,只要海参充分的泡发以后,才能将海参中含有的营养物质充分的释放出来,更有利于身体的吸收利用。

海参的种类有很多,其中盐干海参的泡发有几个重要的步骤,只有掌握了这些步骤的正确性,才能成功的泡发盐干海参,那么盐干海参的正确泡发步骤是什么呢?

步骤一:浸泡

这个步骤是最开始,也是最基础的一个步骤,也是考验海参品质的一个步骤,尤其是对海参的泡发率是一个极大的考验,如果这个步骤能够泡发出高泡发率的海参,那么基本可以确定就是优质的海参,其过程就是将海参放在纯净水中进行浸泡,时间为两到三天,中间每隔八个小时换一次水。

步骤二:清洗

这个过程是对步骤一的海参进行处理,因为盐干海参经过浸泡之后,就会软化,软化之后就可以直接切开海参的腹部,将海参的内脏进行清洗,并且大家需要记住的一点,一定要将盐干海参的参嘴去除。

步骤三:锅煮

将清洗干净的海参放入纯净水中,然后大火进行加热,等待水开了之后再继续煮十分钟,然后熄火焖一段时间,然后开锅对海参进行逐个的检验,将那些已经煮透的海参捞出来,对那些没有煮透的海参继续进行煮。

步骤四:浸泡

这个浸泡的过程并不是第一个步骤中的浸泡过程,而是将已经煮烂的海参放入纯净水中,但是纯净水必须放在低温的环境下,比如说冰箱中,或者在纯净水中加入一定量的冰块,这个步骤的浸泡可以是两天,中间每隔十二个小时换一次水。

因此,在泡发海参的时候,一定要注意自己的泡发方式,一定要小心仔细,以免泡发海参的方式错误,就会导致海参不能充分的泡发,影响海参的食用口感。

盐干海参泡发的正确方法

   1、将海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,简单清洗下海参,将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时,期间换两次水,为的是将海参体内的盐分析出来。

   2、将泡软的海参洗干净,去掉海参体内的杂物。

   3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水,盖好锅盖,大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火,焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火,焖半小时。

   4、将煮好的海参捞出,检查海参,用手掐下海参,将容易掐透的海参放入凉水盆内,加冰块保存,肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖,直到每个海参都能掐透。

   5、之后每天换一次水泡发2、3天

干海参泡发的方法是什么

   1、将海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,简单清洗下海参,将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时,期间换两次水,为的是将海参体内的盐分析出来。

   2、将泡软的海参洗干净,去掉海参体内的杂物。

   3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水,盖好锅盖,大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火,焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火,焖半小时。

   4、将煮好的海参捞出,检查海参,用手掐下海参,将容易掐透的海参放入凉水盆内,加冰块保存,肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖,直到每个海参都能掐透。

   5、之后每天换一次水泡发2、3天

干海参怎么泡发

   1、将海参沙嘴剪掉,并沿开口剪通,简单清洗下海参,将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时,期间换两次水,为的是将海参体内的盐分析出来。

   2、将泡软的海参洗干净,去掉海参体内的杂物。

   3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水,盖好锅盖,大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火,焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火,焖半小时。

   4、将煮好的海参捞出,检查海参,用手掐下海参,将容易掐透的海参放入凉水盆内,加冰块保存,肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖,直到每个海参都能掐透。

   5、之后每天换一次水泡发2、3天

以上就是小编对于盐干海参发泡 如何泡发盐渍海参视频问题和相关问题的解答了,希望对你有用