大家好今天来介绍盐干海参发泡(如何泡发盐渍海参视频)的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，来看看吧。

盐制的干海参泡发方法：第一步：干海参放到一个无水无油的盆内，加入适量的纯净水，轻轻地搓洗，将海参表面的浮灰，清洗干净。第二步：将海参放到盆内，加入适量的纯净水，水要没过海参10厘米高，然后将盆放到冰箱保鲜层。第一次泡发需要2天2夜的时间，期间需要换4次水，每隔8-12个小时换一次水。注意：泡发期间，水里不能有任何杂质。第三步：经过2天2夜的泡发，海参会涨发到原来干海参的2.5-3倍大。接下来，我们再来处理一下海参，沿着海参肚子上的小口，分别向上、向下剪开。在海参的一头，有一块突出来的部位，里边是白色的，这是海参的沙嘴，需要把沙嘴弄下来，用纯净水洗一下海参。第四步：将海参剪开后，可以看到海参的肚子里有一道道白筋，需要注意的是这个白筋营养价值也很高，千万别揪下来扔了。需要用剪刀把这个白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。第五步：取一个无水无油，保温性好一些的大锅，将海参放入锅中，然后加入足量纯净水，水要没过海参10厘米，盖上锅盖，大火煮开，然后转中小火煮30-40分钟，将海参煮熟。（用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂，证明海参已煮熟。）海参煮熟后不要着急拿出，在锅内焖制自然放凉。第六步：将放凉的海参装入盆中，加入足量的纯净水，继续泡发2天2夜的时间，期间换4次水，每隔8-12个小时换一次水。（可以在冰箱内，冻一些冰块，每次换水时加入适量冰块，低温有助于海参的泡发）第七步：经过4天4夜的低温泡发，一共换了8次纯净水，海参已经泡发到原来的3倍大了。温馨提示：将泡发好的海参，单个用保鲜膜或者海参袋包装起来，放在冰箱冷冻内储存。

盐渍海参的发制方法有很多种，并因海参的个体差异而有所不同，含胶质越高且肉质肥厚的野生海参所需的发制时间越长。海参中的蛋白和营养成分不溶于水,海参水发过程中营养成份流失很少。　　1、凉水浸泡：盐分一定要泡除干净，否则海参发不透，用凉水浸泡干海参，放入冰箱保鲜层，48小时后捞出。期间是否需要换水要依据海参而定，如果是无盐海参，则不需要换水，淡干海参换1-2次足够，盐干海参则需要勤换水，直至水的味道变淡为止。　　2、去口器：海参的一端有白色物体，即为海参的牙，不可食用，将海参牙去掉后洗净。　　3、再凉水浸泡：再用凉水浸泡海参，放入冰箱保鲜层内浸泡48小时后洗净。　　4、煮海参：自来水烧开后将海参放入，煮沸1小时左右。看海参是否变软，变软的海参就已经煮好了，马上捞出，以防煮过火，较硬的海参继续煮，直至变软为止。　　5、纯净水涨发：将煮好的海参从锅内捞出洗净，用纯净水浸泡放入冰箱保鲜层内，24小时后即可食用，随食随取。 1、干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次。

2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火。

3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；（前端白色处就是沙嘴）。

4、然后在流水下冲洗海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。

5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时。

6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。

7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。

一般来讲，海参的美味食用口感取决于海参的泡发过程，只要海参充分的泡发以后，才能将海参中含有的营养物质充分的释放出来，更有利于身体的吸收利用。

海参的种类有很多，其中盐干海参的泡发有几个重要的步骤，只有掌握了这些步骤的正确性，才能成功的泡发盐干海参，那么盐干海参的正确泡发步骤是什么呢?

步骤一：浸泡

这个步骤是最开始，也是最基础的一个步骤，也是考验海参品质的一个步骤，尤其是对海参的泡发率是一个极大的考验，如果这个步骤能够泡发出高泡发率的海参，那么基本可以确定就是优质的海参，其过程就是将海参放在纯净水中进行浸泡，时间为两到三天，中间每隔八个小时换一次水。

步骤二：清洗

这个过程是对步骤一的海参进行处理，因为盐干海参经过浸泡之后，就会软化，软化之后就可以直接切开海参的腹部，将海参的内脏进行清洗，并且大家需要记住的一点，一定要将盐干海参的参嘴去除。

步骤三：锅煮

将清洗干净的海参放入纯净水中，然后大火进行加热，等待水开了之后再继续煮十分钟，然后熄火焖一段时间，然后开锅对海参进行逐个的检验，将那些已经煮透的海参捞出来，对那些没有煮透的海参继续进行煮。

步骤四：浸泡

这个浸泡的过程并不是第一个步骤中的浸泡过程，而是将已经煮烂的海参放入纯净水中，但是纯净水必须放在低温的环境下，比如说冰箱中，或者在纯净水中加入一定量的冰块，这个步骤的浸泡可以是两天，中间每隔十二个小时换一次水。

因此，在泡发海参的时候，一定要注意自己的泡发方式，一定要小心仔细，以免泡发海参的方式错误，就会导致海参不能充分的泡发，影响海参的食用口感。

   1、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。

   2、将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。

   3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。

   4、将煮好的海参捞出，检查海参，用手掐下海参，将容易掐透的海参放入凉水盆内，加冰块保存，肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖，直到每个海参都能掐透。

   5、之后每天换一次水泡发2、3天    1、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。

   2、将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。

   3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。

   4、将煮好的海参捞出，检查海参，用手掐下海参，将容易掐透的海参放入凉水盆内，加冰块保存，肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖，直到每个海参都能掐透。

   5、之后每天换一次水泡发2、3天    1、将海参沙嘴剪掉，并沿开口剪通，简单清洗下海参，将海参放在无油的锅中泡24小时-48小时，期间换两次水，为的是将海参体内的盐分析出来。

   2、将泡软的海参洗干净，去掉海参体内的杂物。

   3、将海参放入无油的锅中加入凉水锅中要超过10厘米的水，盖好锅盖，大火煮开后然后换中火煮30分钟后关火，焖半个小时。半小时后在中火继续煮半小时后关火，焖半小时。

   4、将煮好的海参捞出，检查海参，用手掐下海参，将容易掐透的海参放入凉水盆内，加冰块保存，肉质较硬的放入锅中按上述方法继续煮焖，直到每个海参都能掐透。

   5、之后每天换一次水泡发2、3天

以上就是小编对于盐干海参发泡 如何泡发盐渍海参视频问题和相关问题的解答了，希望对你有用