松茸乳鸽炖海参

　　主料：净海参50 g，松茸10 g，乳鸽15 g。
　　配料：金华火腿10 g，菜胆10 g，瘦肉5 g。
　　调料：盐5 g，味精3 g，白胡椒粒少许。
　　制法：1. 海参治净，乳鸽切块，金华火腿、瘦肉、松茸均切丁。上述食材分别飞水备用。菜胆入沸水略焯，备用。
　　2. 另起鍋，放入清汤，加盐、白胡椒粒调好味，备用。
　　3. 将处理好的食材放入炖盅内，倒入调好的清汤，上蒸箱蒸45 min，上桌即可。
　　特点：港式风味，入口清香。